西蒙·安霍尔特是国家元首，政府、城市和地区主管的独立政策顾问，协助制定和实施战略以加强国家的经济、政治与其他国家的文化交流。这些策略通常包括区域经济竞争力、公共外交、文化政策和文化关系、国家认同和声誉、教育政策、区域一体化，促进出口、旅游业、外国直接投资、安全和国防、移民和社会相关领域的政策、语言政策、可持续发展、人才吸引和重大国际事件。

2000年-2009年间，西蒙是英国外交办公室的公共外交董事会的成员之一，并已为40多个其他国家元首、政府首脑和内阁提供咨询， 包括智利、克罗地亚、芬兰、拉脱维亚、澳大利亚、荷兰、挪威、罗马尼亚、法罗群岛、牙买加、韩国、波兰、苏格兰、坦桑尼亚、塞拉利昂、瑞典、冰岛、博茨瓦纳、德国、波罗的海地区、不丹、墨西哥、厄瓜多尔、新西兰、瑞士和斯洛文尼亚，以及众多的城市和地区。

西蒙也为联合国世界旅游组织、世界经济论坛、世界银行、北约、联合国、世界知识产权组织、国际贸易中心、国际奥委会、国际安全援助部队、世界旅行和旅游理事会、北欧部长理事会、欧洲联盟、世界投资促进机构协会和世界技术网络等机构提供过咨询。

西蒙于1996年提出国家品牌的概念，至今仍继续引领广受赞誉的国家品牌大师系列培训。该培训由BBC全球支持，在伦敦、迪拜、新加坡、新德里和阿克拉开展。他是年度安霍尔特国家品牌指数、安霍尔特城市品牌指数、安霍尔特州品牌指数创始人和出版商。

西蒙是欧洲文化议会议员。2009年在里雅斯特他被授予诺贝尔座谈会经济学奖， 2010年获在巴黎举行的第七届多元文化论坛可持续发展卓越奖。